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秋の味覚 秋刀魚

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秋の味覚 秋刀魚

こんにちは、あずきです。

秋の味覚と言えば、いろいろなモノが思いつくのではないでしょうか。マツタケ、秋ナス、サツマイモなどなど…。

そして、秋の魚と言えばやはり「サンマ(秋刀魚)」ですよね!

秋刀魚

サンマ漁は8月末~9月初めに北海道から始まり、次第に南下していきます。盛漁の時期は、魚群が東北~関東の沖合を通る10月~11月頃。晩秋の頃のサンマは脂がのって美味しいデス(≧▽≦)♪

ビタミンやミネラル、タンパク質も豊富で、血栓を予防するEPAや脳にいいと言われるDHAも含まれていてます。

サンマは、ただ美味しいだけでなく、健康に良い栄養素がたくさん含まれています。

秋刀魚2

~美味しいサンマ(秋刀魚)の選び方~

サンマは、自宅でもグリルがあればすぐに焼くだけで調理ができるので、外食が多い人も手軽に食べることができるはずです。
サンマを選ぶときは、
・黒目の周りが透明なもの
・背中が青黒く光っているもの
・お腹がキレイな銀色で、丸く盛り上がっているもの
・身が反り返っているもの
・口先が黄色いもの
といったものを選ぶようにしましょう。

特に、サンマは脂がのっているものほど傷みやすくなっています。基本的には買ったその日に食べるようにしましょう。もし、食べきれなかった時は、内臓を取り除いて冷凍して保存しておくとよいでしょう。とは言っても、できるだけ早めに食べるようにしてくださいね。

秋刀魚1

良いことづくめのサンマ(秋刀魚)、旬の時期に是非食べてくださいねdelicious

 

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2017-02-18T12:16:35+00:00 2016年 8月 26日|